INDUSTRIA QUEBEC

Baguette grillée, bruschetta aux tomates, réduction balsamique, Grana Padano.

Rondelles d'aubergines frites, sauce tomate, Grana Padano, mozzarella, basilic.

Mozzarella panée au panko, sauce tomate, basilic, Grana Padano.

Fromage de chèvre, épinard, sauce marinara.

Sauce tomate, ricotta fraîche, Grana Padano, basilic.

Tomates cerises, oignons rouges, basilic, huile d'olive, vinaigre de vin rouge, baguette grillée.

Charcuteries artisanales (prosciutto, salami milano, coppa), fromage Grana Padano, olives mixtes, baguette grillée.

Servies avec une sauce aigre-douce maison et une vinaigrette au fromage bleu.

Côtelettes d'agneau grillées (3), servies avec labneh aux agrumes, salsa verde et citron.

Crevettes sautées, sauce tomate au beurre épicée, baguette grillée.

Sauce marinara et citron.

Radicchio, roquette, laitue romaine, poivrons rouges, céleris, olives kalamata, artichauts, concombres, oignons rouges, vinaigrette maison, origan.

Laitue romaine, chips de pancetta, croûtons aux herbes et à l'ail, zeste de citron, Grana Padano.

Poire(s) bosc, échalottes françaises, Grana Padano, vinaigrette à l'ail rôti, miel et balsamique blanc, réduction balsamique.

Betterave marinée, échalotte française, roquette, fromage de chèvre, noix caramélisées, vinaigrette à l'ail rôti, miel et balsamique blanc.

Purée d'avocat, tobiko, concombres, oignons verts, mayo au sésame, réduction soya-érable, crostini.

Rice Krispies, tobiko, oignons verts, vinaigrette soya-sambal, mayo à la coriandre et gingembre, crostini.

Aïoli aux truffes, fromage Grana Padano, olives taggiasche, portobello rôti, zeste de citron.

Gnocchi de pommes de terre, sauce tomate ou rosée, basilic, Grana Padano.

Sauce crémeuse au pesto de basilic, stracciatella de burrata, parmesan, amandes rôties.

Sauce à la viande (veau et porc), basilic, Grana Padano.

Tortellini au veau et fromage, sauce rosée, basilic, Grana Padano.

Crevettes, calmars, moules, sauce Fra Diavolo (tomate épicée au beurre).

Crevettes, zeste de citron, jus de citron, sauce au beurre et au vin blanc, herbes fraîches, panko assaisonnée.

Sauté de champignons sauvages, roquette, sauce au beurre et vin blanc, huile de truffe, Grana Padano.

Crème, Grana Padano, persil.

Sauce rosée, fromage bocconcini, basilic, Grana Padano.

Pancetta, champignons, sauce rosée, oignons verts, Grana Padano.

Saucisses italiennes et rapinis, ail, chili, sauce tomate, basilic, persil, Grana Padano.

Sauce crémeuse au trois fromages, pâte de truffe noire, panko assaisonné.

Raviolis farcis au boeuf, sauce crémeuse aux champignons sauvages, porto, Grana Padano.

Sauce tomate, mozzarella fraîche, basilic, Grana Padano, huile d'olive.

Sauce tomate, tomates cerises, burrata italienne, basilic, huile d'olive.

Sauce tomate, mozzarella, pepperoni.

Sauce tomate, champignons, poivrons rouges, mozzarella fraîche, pepperoni. Option Calzone +2.

Sauce tomate, mozzarella fraîche, saucisses italiennes épicées, caciocavallo fumé, basilic.

Sauce tomate, tomates cerises, mozzarella fraîche, roquette, prosciutto, huile de truffe, Grana Padano.

Sauce tomate, mozzarella fraîche, artichauts, olives, champignons, prosciutto cotto, basilic.

Sauce tomate, mozzarella fraîche, saucisses italiennes épicées, bacon fumé, pepperoni, basilic.

Sauce tomate, mozzarella fraîche, soppressata épicée, basilic.

Galette de CAB de 7oz, bacon fumé, fromage mozzarella, oignons caramélisés, mayo épicée, laitue iceberg. Servi avec frites ou salade maison.

Boeuf braisé, poivrons rouges rôtis, oignons caramélisés, mozzarella, laitue iceberg, mayonnaise, pain à base de pâte à pizza maison. Servi avec frites ou salade maison.

Poitrine de poulet panée, sauce tomate, fromage Grana Padano, mozzarella fondue, basilic, pain à base de pâte à pizza. Servi avec frites ou salade maison.

Boulettes maison Industria, sauce tomate, fromage Grana Padano, mozzarella fondue, pain maison à base de pâte à pizza. Servi avec frites ou salade maison.

Poitrines de poulet panées, sauce tomate, mozzarella, cavatelli avec sauce tomate, basilic.

Bavette CAB de 8oz, frites, sauce au poivre.

Joue de boeuf braisée, purée de pommes de terre à l'ail rôti, rapini sauté, sauce demi-glace de veau.

Suprême de poulet, champignons, sauce marsala, purée de pommes de terre, rapinis sautés.

Saumon grillé, caponata sicilienne, salsa cruda d'avocats et tomates cerises.

Mini beignets farcis au chocolat et à la noisette.

Garniture à la ricotta.

Crème glacée à la vanille et coulis de fraises.

Pâte à pizza frite, ricotta, Nutella.

Chaud ou glacé.

Chaud ou glacé.

Crème fouettée et guimauves.